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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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【HB】素朴で美味しい♪パン・ド・カンパーニュ



be-kan2.jpg
使った粉は・・・
強力粉(カメリヤ)・全粒粉(粗引き、細引き両方)・ライ麦粉
素朴で味わいのあるパンです。
思ったよりハードじゃなく、しっとりとしていて美味しかったです。

最近パネトーネマザーを使ってパンを焼いているけど、
もう1度パネトーネマザーの事を調べてみました。
パネトーネマザー粉末(製パン用)」には、ドライイーストが約20%添加してあります。
天然酵母の良い部分とドライイーストの良い部分を組み合わせてあるのです。
粉やバター、砂糖など、種類によって相性の良い物と悪い物があるようです。

パネトーネマザーで焼くパンは、香りも味もまろやかでとても美味しいです。
でも、ドライイーストを使っているレシピのドライイーストをただ置き換えるだけでは
うまく焼けない場合が多いのです。水分量などの調整もしないといけないからです。

私みたいな初心者が電卓を片手に考えたレシピだけど、たまたまうまくいって
美味しく焼けているのかもしれないし、単に私が美味しいと思うだけなのかもしれません。

パン作りは楽しいけど 奥が深いなぁと思いました。
このカンパーニュは、パンの本を見て自分なりにレシピを変更して焼いた物です。
偶然に配合がうまくいって美味しかったのかな??とも思います(笑)



 パネトーネマザー粉末(製パン用) 250g

 使用したコチラの材料は 【楽天市場】ママの手作りパン屋さん で購入できます。



★パネトーネマザーについて詳しく知りたい方は・・・
 ぱねぱんクラブ というサイトがありますので 是非参考にして下さい♪

 
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2007-08-27(Mon) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント(-)

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