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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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【HB】バターロールは何回も焼いてみないとね・・・。



この間バターロールを焼きました。
前に思い付きで作ってしまってちょっと失敗したので、今度はちゃんと勉強をしてから作りました。
生地を分割後、しずく型にして伸ばしてクルクルと巻くだけの事なんだけど・・・これが難しい!! 理想は三回転半が良いと言われているらしいけれど、コツが分かるまで何回もやってみるしかなさそうです。練習、練習!

ベンチタイムの後、しずく型にしてまた生地を休ませます。生地を傷めないように時間をかけないといけません。作業中は生地を乾燥させないように 気をくばりながら進めます。あと、打ち粉はなるべくしないようにします。
焼く前に、艶出しの溶き卵を塗るんだけど…本当はコレ、あんまり好きじゃないんです(笑)全卵のドリュールがちょっと好きじゃないので、卵白だけを使う時が多い私です。でもバターロールはツヤツヤの方が美味しそうに見えますよね・・・?
仕方ないか・・・・。

粉は、ふっくらと出来るように「 ゴールデンヨット 」を30%入れたけど、ちょっと多かったかな?と思います。
何故かというと、出来上がったバターロールの何個かで びよ~んと釜伸びのように生地が伸びてしまった物があったからです。巻きはほどけなかったけど、ちょっと不恰好になってしまって残念でした。
次に焼く時は20%でやってみようと思います。

中の生地は、フワフワでクルクルクルッ…としてました♪
お行儀が悪いけど あれをクルクルと剥がしながら食べるのが好き!!(笑)



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2007-09-28(Fri) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント(-)

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