VERY…な生活。シンプルな…イギリスパン（全粒粉10%入り）

シンプルな…イギリスパン（全粒粉10%入り）

楽天市場のママの手作りパン屋さんで買った
正方形のシリコン加工　食パン型（フタ付）　1斤（縦型）だけど・・・
ちょっと「型比容積（生地比容積）」が普通の一斤型より大きめなので
算数は苦手だけど、計算してみました。

このパンの参考にした本のレシピを見ると1.5斤の分量なんだけど
山食にするなら、1.5斤の分量で大丈夫かな？と思って試しました。
持っている型の適正生地量でちゃんと焼く方がいいけれど
今回は運良く(？)まぁまぁ上手く焼く事が出来たみたい？！

でも、焼き上がってカットしてみるとトップ付近に大きな気泡が!!!
うーん・・・なんとも言えないけど
ガス抜きが甘かったのか？発酵が長かったか？

今回は、10%の全粒粉を配合して焼きました。
トーストするとサクサク♪として
さっぱりしていて美味しかったです。
次回はちゃんと適正生地量を出して焼いてみようかな。。。

型はシリコン加工がされていて、型離れも良いので
フッ素加工の物よりお値段がちょっと高いけれど　おすすめです。

シリコン加工　食パン型（フタ付）　1斤（縦型）

　
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1.5斤分のレシピだけど載せておきます♪
（同じ型をお持ちの方は　参考になるかな？？）

☆　シンプルなイギリスパン　☆

強力粉　・・・　275g
砂糖　・・・　15g
塩　・・・　5g
無塩バター　・・・　15g
ぬるま湯　・・・　約180ml
ドライイースト　・・・　5g

一次発酵　＊　30℃→約50分～1時間
ベンチタイム　＊　10分
二次発酵　＊　50分～1時間
焼成　＊　200℃→35分

※　全粒粉を配合する場合は、粉の10～20%　※
※　発酵時間や焼き時間は、季節や気温、　※
※　お手持ちのオーブンなどにより調整して下さい。　※

今回から、パンとお菓子の記事をコチラに戻します。
今までの　ホームベーカリー*パンのカテゴリ　も
細かく分類して行く事にしました♪

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