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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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フライドオニオンとハムのトヨ型ラウンドパン




この間、久しぶりにトヨ型でラウンドパンを焼いたら
焼成温度を低い温度で焼いてしまって
元気のない しょぼ~んなパンになってしまいました

トヨ型は二次発酵後 パタンと型を閉じてしまうので
焼いている間はまるっきりパンの様子が見えないんですよね。
焼き上がるまでとーっても不安です。

でも、生地量、発酵した生地の大きさに気をつければ
ちゃんとカワイイ筒状のパンになります

あ!温度も・・・、ね?!



v-toyo2.jpg

今回はちょっとしっかり焼き込んでしまった感じだけど
外側はかりっと中はフワフワしっとりでした♪
フィリングには、フライドオニオンとロースハム
ドライパセリを少々巻き込みました。
フライドオニオンの甘みがあって美味しかったです

ちなみにこのパンも、前記事の手作りバターを使って焼きました

レシピは...read more に・・・

ha

 
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合わせトヨ型 小 ( 200×108×高95mm ) を使用

フライドオニオンとハムのトヨ型ラウンドパン

*・・・ r e c i p e ・・・*

【材 料】
強力粉 ・・・ 210g
※ [ スーパーノヴァ(1CW) ]
全粒粉 ・・・ 20g

砂糖 ・・・ 10g
塩 ・・・ 4g
無塩バター ・・・ 15g
牛乳 ・・・ 約160ml
ドライイースト ・・・ 4.5g

フライドオニオン ・・・ 20g
ロースハム ・・・ 約40g
ドライパセリ ・・・ 適量

【ポイント】
今回使った強力粉は、
※ 江別製粉 パン用強力粉スーパーノヴァ(1CW) です。
全粒粉を使わずに すべてを強力粉にしてもOKです。
パン生地を伸ばしてフィリングをのせて
クルクルとゆったりと巻いて型に入れて最終発酵させます。
オーブンを250℃に予熱し、220℃に下げて
30~35分焼成です。




ママの手作りパン屋さん

【 ママの手作りパン屋さんは パンの作り方とパンの材料を提供するお店です。】

9月1日 9時59分まで!期間限定
【商品金額5000円以上のご注文で常温送料無料!】です。
(※クール送料は別途送料がかかります。)





【型】アルスター 合わせトヨ型 小
200×108×高95mm


江別製粉 パン用強力粉スーパーノヴァ(1CW) 2.5kg
● 特徴 ●
タンパク12.3% 灰分0.39%

作業性・味・香りの三拍子そろった評価を得ている、
最強・最高品質のパン用強力粉です。
タンパクが多いので製パン性がよく初心者の方にも最適です。
風味を最大限に引き出す製粉をしています。


サフ インスタント・ドライイースト赤 125g

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2008-08-29(Fri) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

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