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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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少しのイーストで・・・の本から 基本のパン・ド・カンパーニュ




今週末もカンパーニュです(笑)
でも!先週とは違う作り方なので お許しを・・・

久しぶりに 高橋 雅子さんの本から、
発酵種の中種を使う 「基本のパン・ド・カンパーニュ」です~

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少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

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本では発酵かごを使わない作り方だけど、やっぱりしましま模様がカワイイので
発酵かごを使って、クープは4本入れました。
なんか・・・クープに変な穴ぼこがあいてますね?

中力粉は リスドオル、それとライ麦粉、全粒粉を使っています。

  

今日は朝から雨でどよんとやる気もなかったんだけど、
パンを焼く気持ちになったのが早い時間だったので、久々に少しのイーストでスタート♪
実は、時間差で同じく少しのイーストで別のパンを仕込み
今日一日は、パンとにらめっこの長い一日になりました

さっき2個目も無事に焼き上がり、この記事を書いています。
私の好きなパンばかり焼いていると、家族にブーイングされそうなので
もう一つのパンは、カロリーの気になるチーズとベーコンを使ったパンです
明日の朝か? 焼き立てを夜に食べちゃってもいいかな~
・・・娘が早速 パンを狙っています(笑)

v-kanpa4.jpg

その後・・・結局 ホワイトシチューと一緒に食べちゃいました
生地は、しっとりモチモチ・・・ふわっとしてました♪

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2008-11-28(Fri) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 2

コメント

カンパーニュって言うと、十字クープが頭から離れない私^^;

 ↑のクープ模様も素敵~i-237i-184今度真似っこしちゃお~♪^^

 少しのイーストの本を買ってから、小さじスプーンを買いなおしたのに、まだ全然使ってないな~。。
 ついつい同じ時間くらいならって、ホシノ酵母を使っちゃってて^^;

 もうちょっと焼いてみなくちゃ☆笑

 ベーコンとチーズのパンなんて、うちの家族も大好きです~i-233
 でも、私も↑のカンパーニュのが作りたいi-278

 ベーコンとチーズのパンもアップされるのを楽しみにしてるよ~i-184^^

2008-11-28(Fri) | URL | くろみ | [ 編集]

v-238 くろみさん
十字クープがこの間爆発ぎみだったから
ひさしぶりに井桁(?)のクープにしてみました♪
クープ、、難しい~i-229

ホシノは丹沢酵母を一度だけおこした事があるけど それっきりです。
最近は、パンを続けて焼ける時と間があいてしまう時とあるので
全部使い切れないんじゃないかなー?って思って・・・
保存のきくドライの酵母ばかりになってます。

ベーコンとチーズのパンは家族に好評だったよi-175

2008-11-30(Sun) | URL | ティ* | [ 編集]

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