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カリフォルニアロール風、裏巻きの巻き寿司
お正月にちょっと華やかになるように作った巻き寿司です。
娘用には、前記事の手まり寿司にしたけど
大人用にはコチラを作りました。
海苔が内側に、酢飯が外側になっている カリフォルニアロール風です。
具は、写真では見えないけど、
「サーモン、卵焼き、きゅうり」 トッピングに「いくら、かいわれ大根」です。
作り方 ＆ 巻き方のコツ� ヾ�き簾の上に海苔を乗せて、具だけを最初に巻いてしまいます。
海苔の大きさは、具の量などで変えて下さい。
ちなみに、今回の「サーモン、卵焼き、きゅうり」は、海苔 半分の大きさでした。
�◆ヾ�き簾の上にラップをしいて、すし飯を広げて�，鮨弔砲靴憧�きます。
しっかりと巻いたら、ラップをそのまま広げて白ごまをまんべんなくまぶして
再びラップを戻して そのまま暫く置いておきます。
�� 包丁を濡らしながらラップごと切り分けて、
いくら、かいわれ大根などをのせて出来上がり♪
ポイント 最初に巻き込む具材を海苔で巻いてしまうと とても巻きやすいです。
かにかまぼこ、とびこ、アボカド、茹でエビ、レタスなどを巻けば
彩りもきれいな"カリフォルニアロール"っぽくなりますよ
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