柔らかくてプルプル♪もつ煮込み

最近、パンやお菓子の記事が続いているので今日はお料理です
たまーに食べたくなるモツ煮込みです。
柔らかく煮て、お酒のおつまみには勿論、味噌味でご飯にも合いますよ♪

今回は、生協の宅配パルシステムで注文したモツを使っていますが、
最近スーパーには、下茹でしてあるモツが真空パックになって
売っている物を見かけますね。
煮込む前にもう一度煮こぼしてから使うので　臭みも減ります

たっぷりのねぎと、七味がよく合います




。。。材料。。。
もつ (豚or牛)・・・250g
大根・・・1/3本
にんじん・・・１本
こんにゃく・・・１枚

生姜・・・１片
長ねぎの青い所・・・適量

。。。調味料。。。
味噌・・・大３
酒・・・大３
醤油・・・大１
みりん・・・大１
塩・砂糖・・・各少々

。。。作り方。。。
　もつをお湯でざっと洗い、水気をきっておく。
鍋にお湯を沸かし、長ねぎの青い所と 酒(適量・分量外)を入れてもつを煮る。
10分程度煮たらザルにあげておく。

　大根、にんじんは縦４つに切り、端から同じ幅でいちょう切りに、
こんにゃくは、手で食べやすい大きさにちぎっておく。

　鍋にもつと野菜を入れて、ひたひたの水を加え、
厚めに切った生姜を入れて　灰汁を取りながら 煮る。

　野菜に火が通ったら、味付けをして煮汁が半分位になるまで煮る。
※調味料の分量は、お好みで調整して下さい。※
煮込む時に、鍋のフタをするともつの匂いがこもるのでフタはしない。

お好みできざみねぎ、七味をかけて出来上がり♪
出来上がったら火を止めて冷ましておくと、ぐっと味がしみ込みます
食べる前に温め直して熱々をどうぞ

柔らかくてプルプル♬♪　モツ煮込み by ティ☆




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