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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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さっぱり シンプル たけのこご飯♪



この間のタケノコ 茹で上がりましたー



たけのこの茹で方は、パルシステムのHP
手作り料理 「たけのこをゆでよう!」 を参考にさせて頂きました♪ 

先端のやわらかい部分の「姫皮」は 和え物にして、
楽しみにしていた たけのこご飯を作りました

今回は、せっかくお家で茹でたので 筍の風味を味わいたくて
いつもの炊き込みご飯とは少し違う雰囲気で
味付けはシンプル! 出汁と塩で
でもちょっと寂しげなので 卵焼きをトッピング(笑)

たまにはこんなのも新鮮で良いですよー

kit22.gif

調味料の「こぶ茶」は入れた方が美味しいです
たけのこのえぐみの成分は、カルシウムと結合して中和されるそうです。
カルシウムの多いわかめとの炊き合わせが良いのもこのため。

o-e-c_logo_88_31.gif
★ココのHP( たけのこ )★が詳しいです。

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。。。材料。。。
米・・・2合
たけのこ(茹でた物)・・・200g程度
油揚げ・・・1枚
かいわれ大根・・・適量

卵・・・2個
みりん・・・大さじ1
塩・・・少々

。。。調味料。。。
だし汁・・・200cc
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
こぶ茶・・・小1

塩・・・小さじ1/2
だし汁・・・適量

。。。作り方。。。
 米を洗ってザルにあげて水気をきっておく。
油揚げはさっと茹でるか、熱湯をかけて油抜きをして
キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取って細切りにする。

 たけのこは、薄切りにする。
先の部分は大きめに、根元の硬めの所は少し小さめに。。。

 鍋に調味料のを煮立て
たけのこと油揚げを入れて再び煮立ったら弱火にして
フタをして15分程煮る。
粗熱がとれたら具と煮汁に分けておく。

 取り分けた煮汁に塩を入れて溶かす。
炊飯器に米を入れて、煮汁から先に注ぎ入れ、
2合の目盛りまでだし汁を足して注ぎ、具を乗せて普通に炊く。

 卵にみりんと塩を入れて、小さめのフライパンで
厚さ5mm程度の卵焼きを焼き、冷めたら小さく正方形に切る。
※薄焼きにして錦糸卵にしてもOKです。※

 ご飯が炊き上がったら さっくりと混ぜ合わせて蒸らす。
器に盛り付けて、卵焼きとかいわれ大根や木の芽などの緑をそえる。



出汁汁は、顆粒のだしの素を溶いたものでも大丈夫(笑)
 あっさり塩味で醤油を入れていないから 色も白くてキレイです。
卵焼きを乗せずに、木の芽などの緑をそえれば
上品な感じに仕上がりますよ♪

Cpicon さっぱり シンプル たけのこご飯♪ by ティ☆

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2009-04-19(Sun) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 0

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