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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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春ですねぇ。ふきの甘辛煮と、ふきのごはん




【材料】・ふき(細い所を使います。) ・ごま 
【調味料】・醤油 ・砂糖 ・めんつゆ ・みりん ・サラダ油
【作り方】
まず「ふき」の下ごしらえをします。(1束分1度にやります。)
鍋に入る長さに切ったふきに軽く塩をふり、まな板の上で転がすようにこすります。鍋にお湯をわかし、5分間茹でて すぐに水にさらし、冷やします。水からあげて、すーーーっと皮を取ります。

1、下茹での出来たふきの中から細いものを使います。(太い所も使ってもOKです。)  
2、ふきは、小さく斜めに切ります。(小さい方が早く味がしみます。)
3、フライパンに少量のサラダ油を熱し、ふきを焦がさないようにさっと炒めます。
4、全体に油が馴染んだ所へ砂糖、みりん、水を入れて暫く煮ます。(きんぴらを作る要領です。)
5、醤油、めんつゆを加えて汁気が少なくなるよう煮詰めます。
  (濃い目の味付けの方が美味しいですよ。)
  途中何度か味見をしながら お好みの味付けになるまで煮たら出来上がりです。
6、「ふきごはん」は、出来上がったふきを 白いご飯に混ぜ合わせて下さい♪
 
*・・・M E M O・・・*
写真の後ろにちょこっと写っているのは、きれいに下ごしらえしたふきです。
私はふきが大好きなので、旬の今の時期がとても嬉しいのです♪
皮を剥くのも、全然苦になりませんよー。
でも、我が家でふきを食べるのは私だけなのです。
なので、このメニューは 自分用の保存食みたいな物なのです(笑)
(あの独特の香りと苦味が苦手な方も多いみたいですね・・・)

細い所を、小さく切って早く味をしみ込ませます。歯ごたえも残るので。。。
太い所は煮物に使うと良いと思いますが、1束すべてを使う時は、大きさを揃えて切って下さいね。
今、旬のふき・・・今年は何回調理できるかなぁ~・・・。

◆ クック膳を使った『 ふきと鶏肉の煮物 』はこちらデス ◆

◆ふきと豚バラ肉のピリピリ煮
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2006-04-08(Sat) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 3

コメント

ふきのとう

ふきの料理おいしいですね、当方、ふきのとう・ふきの葉・茎柔らかい物天ぷらにしてもらいます。

2006-04-08(Sat) | URL | つくしんぼ | [ 編集]

ふき大好きです

>つくしんぼさん
ふきは、下ごしらえをして灰汁取らないといけないのでちょっと面倒だけど、
あのシャキシャキとした歯ごたえがたまりませんよね?
ふきの天ぷら・・・美味しそうですね~^-^

2006-04-09(Sun) | URL | ティ* | [ 編集]

失敗ぃ~

知らないで、というか適当に茹でてしまってます。幼い頃に見た、見よう見まねで…参考になりました。

2008-06-13(Fri) | URL | ゆうきパパ | [ 編集]

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