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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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時鮭のムニエル サラダ仕立て * グレープフルーツ ドレッシング *



今日も関東地方は 暑いです

久しぶりにレシピブログのモニターに応募したら当選して
これから何度も食卓に登場する「素麺」と
冷しゃぶのたれのセットがさっき届きました~
美味しいレシピを考えないとっ

kit8.gifkit14.gif

この間買い物へ行って出会った「時鮭」。調べてみました。

時知らず-鮭の旬である秋以外(春から夏にかけて)に採れるので”時知らず”という。
最近では省略されて単に”時鮭”と呼ばれます。卵巣・精巣がまだ成熟していず、
身肉に脂があるので大変美味。ロシア北部の河川の生まれで、
回遊中に日本の近海で漁獲されたものと考えられています。


- - - 食材事典 美味探求 より - - -

どうりで加熱しても 身がふっくら ふわふわぁ~
今しか食べられないそうなので、また売っていたら買っちゃおう!

ムニエルと言っても、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼いて、
最後にガーリックバターをちょっぴりなので、
意外とさっぱりとしています。

グレープフルーツを使ったドレッシングは、バルサミコを加えました。
同じフルーツの仲間なので、甘みと香りがフルーティーです

    

可愛い形の葉っぱのレタスの「モコヴェール」
クローバーのような丸みのある葉で、柔らかくて美味しいです♪

『エコ作』の農薬を一切使わない最新鋭の水耕栽培のお野菜です
しかもモコヴェールは、今年の新作なのだそうですよ
これもまた食べたいなぁ~(笑)

今日は前置きが長くなったので、レシピは>...read more に・・・・



ha

。。。材料。。。
鮭 (今回は旬の時鮭)・・・切り身3枚(280g程度)
小麦粉・・・大さじ2
岩塩・ブラックペッパー・・・適量
オリーブオイル・・・適量
ガーリックバター・・・小さじ1と1/2

モコヴェール (レタス)・・・1/2個
ブロッコリースプラウト・・・1パック
ミニトマト・・・4個

● グレープフルーツ ドレッシング ●
グレープフルーツは、色のきれいな「ルビー」を使っています。

グレープフルーツ・・・(絞り汁)1/2個分
グレープフルーツ・・・(果肉)1/4個~
バルサミコ酢・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・ブラックペッパー・・・適量

。。。作り方。。。
 鮭の切り身の皮を包丁の背でこすって、
鱗や汚れなどを落とし、一口大に切る。
両面に岩塩・ブラックペッパーで下味をつけておく。 

 サラダとドレッシングの用意をする。
生野菜は冷水につけてパリッとさせ、ミニトマトは半分に。
● グレープフルーツ ドレッシング ●の材料をすべて混ぜ合わせる。
グレープフルーツの果肉は、お好みの量で♪
小さくほぐして加えて下さい。

 下味をつけておいた鮭に小麦粉をまぶし、
フライパンに多めのオリーブオイルを熱したら
両面がカリッ! とするまでよく焼く。
火を止めて、ガーリックバターを入れたらさっとからめる。

 器に水気をきったサラダと鮭を盛り付けて
合わせておいたグレープフルーツ ドレッシングをかける。


* M E M O *
 ドレッシングは味見をして、塩加減などを調整して下さい。
 グレープフルーツとバルサミコ酢の甘みが合っていて
フルーティーなドレッシングです♪
 果肉は、そのまま盛り付けてもOK。

Cpicon ✿時鮭のムニエル サラダ仕立て✿ by ティ☆
Cpicon ❀グレープフルーツ ドレッシング❀ by ティ☆


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2009-05-21(Thu) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 2

コメント

ひとつ前のマリネといいこのグレープルルーツのソースといいさわやかな感じでこれからの季節にぴったりですね♡
どっちもあたし好みっぽいです♪


シルバーブロガーおめでとうございます(@^▽^@)ノ!!

あたしもブログ作った時に地味に登録してみたんですがしてみただけです(笑

2009-05-21(Thu) | URL | ぴぃこ | [ 編集]

☆ぴぃこちゃんへ

最近は、暑くなってきたから
さっぱり爽やかな物が美味しいね~i-178

シルバーブロガー、びっくりしました(笑)
これからも食いしん坊のまま頑張りますよっi-237
いつも温かいコメントありがとうねi-175

2009-05-23(Sat) | URL | ティ* | [ 編集]

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