VERY…な生活。［セージ］ ★砂肝と銀杏、アスパラ炒め

［セージ］ ★砂肝と銀杏、アスパラ炒め

「GABANサラダやカルパッチョにおすすめのスパイス」

レシピブログのレシピモニター参加中です。

今回は、スパイス。
あまり強い香りは得意じゃないので、
なかなか手を出せないでいる「スパイス」

今回みたいなモニターに参加させて頂いて、
使った事の無い物に挑戦出来るチャンスを頂けてとても嬉しいです

届いた４つのスパイスは、
GABAN　「タイム」「セージ」「タラゴン」「ピンクペパー」です。
この中のうち、「ピンクペパー」は我が家にあるので味や香りを知っていますが
その他は、味や香りをよく知りません

とりあえず、届いたスパイスを開けて香りをクンクン…(笑)
少し取り出してモグモグ…

「いやぁ～!! レシピどうしようー

」と悩んでいると、
娘も一緒に味見をしてくれました

「ママ！これは○○みたいな香りがするーー!!!!

」　と、
スパイスの瓶を持って興奮ぎみ(笑)

それぞれのスパイスの特徴をいかせるようなレシピ、、、考えますよ♪
なお、スパイス初心者なので・・・温かい目で見守って下さいね～

よろしくお願いします

　今回使ったスパイスの紹介　

■セージ■
身近な植物でたとえればよもぎに似た香りで、爽やかなほろ苦さを持っています。
肉のくさみ消しにはとても効果的なので、ソーセージなどに使われています。
香味が強いので使い過ぎないように。

■ピンクペパー■
スパイスの中ではもっとも香味が弱いかもしれません。
形は似ているがペパーの香味はなく、ペパーとは全く別の植物です。
加熱には向かず、サラダやカルパッチョなどの仕上げにふるという使い方がよい。

レシピは ↓...read more と、クックパッドに♪

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いつもは岩塩とブラックペッパーで味付けしていたけど、
今回は「セージ」「ピンクペパー」をプラスして作ってみました。
いつもとはまた違う美味しさになって・・・新しい発見でした♪

独特の歯ごたえのある砂肝と銀杏の組み合わせ

ちょっと変わっているけど、お酒にも合いますよー

。。。材料。。。
鶏　砂肝　・・・ 300g程度
ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ　・・・ 1束
銀杏　・・・ 40g
※銀杏は、剥いて真空パックになっている物を使用。※

＊下味＊
セージ〈ホール〉　・・・小さじ1/2～１
酒　・・・大さじ1
岩塩(普通の塩でもOK)　・・・適量
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　・・・適量
にんにく(すりおろし)　・・・小さじ1/4程度

＊調味料など＊
片栗粉　・・・大さじ3～4
サラダ油　・・・大さじ3～
岩塩　・・・適量
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　・・・適量
ﾋﾟﾝｸﾍﾟﾊﾟｰ　・・・お好みで適量

。。。作り方。。。