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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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<旬野菜>クック膳レシピ*ふきの煮物

■ レシピブログ『わたしの旬レシピ・4月』---TB企画参加です--- ■


* 材料 *
ふき ・・・ 4~5本(下ごしらえ済みの切ったもの)  
鶏肉(モモ肉) ・・・ 150g
油あげ ・・・ 2枚

* 調味料 *
めんつゆ ・・・ 大6
砂糖 ・・・ 大2
みりん ・・・ 大2
酒 ・・・ 大1
粉末だし ・・・ 4g
(お味噌汁に使う時に入れる分量位で。。)
((家はヤマキの「小分け粉末だし」なので1袋です。))

(お好みで加減して下さい)
------------------------------------------------------------
* 作り方 *
1、まず「ふき」の下ごしらえをします。
  鍋に入る長さに切ったふきに軽く塩をふり、まな板の上で転がすようにこすります。
  普通の鍋にお湯をわかし、5分間茹でます。
  すぐに水にさらし、冷やします。水からあげて、皮を取ります。
  (スーーっと面白いように剥けますヨ。)
  あとは、食べやすい大きさに切っておきます。
2、鶏肉は余分な鶏皮を少し取って、小さめに切ります。
3、油あげは、熱湯をかけて油抜きをして1枚を8等分に切ります。
4、本体に ふき、鶏肉、油あげ、、調味料を入れて全体を混ぜて
  中フタを「閉」にして外フタをしてレンジで6分加熱する。
5、一度取り出して全体を混ぜて 再び4分加熱する。
6、加熱が終わったら、味見をしてフタをしてそのまま置いて味をしみ込ませる。

------------------------------------------------------------
* ポイント *
春の素材の『ふき』です。香りがいいですよね。。下ごしらえで「あく」を取ります。
『ふき』の皮剥きは大好きです(笑)すーっと剥けるんです♪
『ふき』は、時間をかけて煮込んでしまうと風味が消えてしまうのですが、
クック膳なら美味しく出来ました。

『ふき』と一緒に煮る具材は、鶏のモモ肉だと少し脂があるので もう少しさっぱりと
作りたい場合は、ムネ肉にするか、入れない方がいいと思います。
油揚げだけでも美味しいと思います。(調味料の調整をして下さいネ。)
『ふき』は、食感がシャキシャキとして煮え上がりますが、もう少し柔らかい方がいい場合は
加熱時間など、様子を見て加減して下さい。

今回は、『ふき』のいい香りがほんのりあって、丁度良く出来ました。

♪「 VERY…な生活。」にある ふきの簡単レシピ♪
 ■ ふきと豚バラ肉のピリピリ煮
 ■ ふきの甘辛煮と、ふきのごはん

------------------------------------------------------------
■おすすめ■
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2006-04-20(Thu) |  クック膳レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 0

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