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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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白神こだま酵母でクルミとアーモンドのパン



大塚せつ子さんの本 『5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り』
の「くるみパン」を参考にしています。

クルミが足りなかったのでアーモンドを足しました。
生地にクルミを混ぜ込みながら捏ねるので
久しぶりに手で捏ねていきました。

※ 白神こだま酵母と国産強力粉の組み合わせが好きなので
国産強力粉を使ったんだけど、
うっかり水の量を控えめにする事を忘れてしまっていて・・・。
途中不安になりながらも なんとか捏ね上がりました

発酵に少し時間がかかってしまったので
やっぱりドライイーストにすれば良かったかな?と思ったけど
無事に焼き上がったパンを食べて
白神こだま酵母と国産強力粉のパンはやっぱり美味しい』と感動。

※ 白神こだま酵母は、香りに少し特徴があるので
好き嫌いがはっきりしそうだけど 私は好きです


大塚せつ子
5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り



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※ 白神こだま酵母ドライ 10g×5

世界自然遺産白神山地から発見された純野生酵母です。
自然派の本格的なパンを短時間でおいしく焼き上げます♪


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2010-02-26(Fri) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

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