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クック膳 COOK-ZEN


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韓国風・ご飯入りチヂミ+<サムジャンの作り方>



最近見つけた輸入調味料のお店。調味料の類が大好きな私はワクワク。
色々な海外の調味料がたくさんあって、どれもこれも欲しくなります(笑)
スーパーでは見かけないオイル類や、缶詰なんかもあって興味津々。
旦那くんを連れて行って、引っ張りまわしましたよ。。。

そして、この間買ったのが「コチュジャン」。しかもチューブの!
なかなか売ってないですよね?大体、使い切れずに困る調味料なんだけど、
チューブに入っているから、これなら使いきりそう♪(勿論、韓国製)
その外箱に書かれていた「サムジャン(チシャみそ)」の作り方を参考に作ってみたら美味しい♪
サニーレタスなどに焼肉を包んで食べる時のみそが「チシャみそ」です。
生野菜や、ナムルに混ぜても美味しそう~。
お好みで砂糖の量を増やして、甘辛くしてもいいと思います。

「サムジャン」をつけなくても、種の段階で塩、胡椒で味をしっかり付けておけば
そのままでも食べられます。味付けは お好みで調整して下さい。
混ぜ合わせる具材も、ニラやねぎなどの野菜や、キムチとか豚肉なども合います。
今回は大きく2つにして焼いたけれど、小さく焼いてもOKです。
色々なバリエーションで 作ってみて下さいね。

*・・・ r e c i p e ・・・・・・・・・*
【材 料】
・残りご飯(お茶碗軽く1杯) ・大葉(5枚くらい) ・韓国海苔(適量)
・ザーサイの炒めた物(お惣菜・1/2パックくらい) 
【調味料】
【A】チヂミの種
・水(大2) ・小麦粉(大8くらい) ・卵(1個)
 ※種の具合は、全体の様子を見て調整して下さい!!※
【B】サムジャン(チシャみそ)
・コチュジャン(大2) ・ごま油(大1と1/2) ・白味噌(大1と1/2) ・醤油(大1と1/2)
・すりおろしにんにく(大1と1/2) ・砂糖(小1) ・ごま(適量)  

【作り方】
1、ご飯はお湯でさっと洗い、千切りの大葉、みじん切りのザーサイと一緒に
  ボウルでよく混ぜ合わせておきます。
2、次に 調味料【A】を入れて更に混ぜ合わせ、種の硬さを調整します。
  全体がサラサラではなく、もったりとして具がまとまって、重い感じがベスト。
3、フライパンに多めのごま油(分量外)を熱し、の1/2の量を焼きます。
  平らにのばして、大きめのホットケーキ位の大きさに広げ、片面を焼いている間に
  上になっている面に 韓国海苔をのせます。
4、こんがりきつね色に焼き色が付いたら、フライ返しで海苔の付いている方を焼きます。
  焦がさないように注意して、中火~強火に火加減をしてカリッと焼いて下さい。
5、調味料【B】を混ぜ合わせ、サムジャン(チシャみそ)を作ります。
  ※にんにくは多めでも美味しいですよ♪ごまは入れなくてもOK。
6、焼きあがったチヂミを切り分けて、盛りつけたら出来上がり♪
  サムジャンを付けて頂きます。。。

*・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・*
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2006-05-08(Mon) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 0

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