春雨とトマトと蒸し鶏の冷製パスタ風☆低カロ素麺

前回の
もやしとトウミョウ（豆苗）、蒸し鶏の低カロサラダ素麺。に続き
今回も低カロリーのサラダ素麺です



今回も、手延素麺「揖保乃糸」を半分にして、
残りの半分を春雨とサニーレタスにしてみました。
(素麺と混ぜ合わせてあります。)

という事で、素麺は一人前一把です

蒸し鶏は前回作った簡単レンジ蒸し鶏です。
トマトをたっぷり使って、トマトの冷製パスタ風を目指しました
春雨のちゅるちゅる感が楽しいです♪
…春雨が入っちゃってるけど冷製パスタ風と言い切る(笑)

スプーンとフォークでパスタのように食べてね

【★蒸し鶏の材料と作り方】
①鶏胸肉(１枚)は、鶏皮を取って厚みが均一になるように開き、
耐熱皿にのせて塩(適量)をふる。
★鶏皮を残す場合は、皮目に数箇所フォークで穴をあける。★

②長ねぎの青い所(５cm程)の斜め切りにしたもの、
生姜(１片)を薄切りにしたものを鶏肉に乗せて、
酒(大さじ２)をふりかけて、ふんわりとラップをして
レンジ５００Ｗで５分加熱する。
そのまま煮汁につけたまま冷ます。

全量を使わなくても、鶏胸肉一枚で作っておいて
残りをサラダや和え物に使っても美味しいです♪

　春雨とトマトと蒸し鶏の冷製パスタ風☆低カロ素麺　

【材料】 (１人分)
素麺(「揖保乃糸」)・・・・１把(50g)
春雨・・・・１５g
トマト・・・・中1/2個
サニーレタス・・・・大１枚
ブラックオリーブ・・・・2～3粒
★蒸し鶏・・・・1/3量程度
(↑お好みの量で)

【調味料】
冷しゃぶドレッシング
＜コク旨仕立ての塩だれ＞・・・・大さじ３～
トマトジュース(食塩無添加)・・・・大さじ５
オリーブオイル・・・・小さじ１

【作り方】
①トマトは食べやすく角切りに、
サニーレタスは千切りに、
ブラックオリーブは薄切りにする。

②鍋に湯を沸騰させたら、春雨を茹でて水にさらし
水気をきって食べやすく切る。
同じ鍋で素麺を少し硬めに茹でて
冷水でさらして水分をよくきる。

③ボウルに、春雨、サニーレタス、素麺を入れて
オリーブオイルで和えておく。

④冷しゃぶドレッシング＜コク旨仕立ての塩だれ＞と、
トマトジュースを混ぜ合わせる。

⑤器に③の和えておいた素麺を盛り付け、
★蒸し鶏を手でさいて乗せて、
切っておいたトマトを乗せて、④を全体かける。
お好みで量を加減して下さい。
ブラックオリーブを盛り付けたら出来上がりです♪

【メモ】
●加熱時間はお好みに合わせて加減して下さい。
●通常の一人前の２把で作っても美味しいです♪




前回応募したレシピが今回も紹介して頂いています。
その時の記事は→コチラ★




【レシピブログの「冷しゃぶサラダ涼麺」レシピモニター参加中】



　
* レシピブログのランキングに参加中です。 *
応援していただけたら嬉しいですっ