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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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鶏手羽中のマリネ焼き&イベリコ豚のソテー♪

鶏手羽中のマリネ焼き
今年のGWは、お金もかけずに近場で過ごしました。
お家で焼肉をしたんだけど、その分いつものお肉より少し贅沢にしてみました(笑)
奮発しちゃって、黒毛和牛と、イベリコ豚・・・( ̄¬ ̄*) ジュル・・
私はあまり牛肉が得意ではないので、この「鶏手羽」も参加させました。
さっぱりとして美味しかったですよ~。

そして初めて「イベリコ豚」を食べましたよ。
どんぐりの実を食べて育った「イベリコ豚」のお肉は、独特の風味がありました。
脂身は甘みがあって、赤身の部分は、身が締まっていて美味しい♪
調理法は、シンプルにソテーにしてみました。
今回食べたのは、赤身の多い肩ロースの部分だったけど、「イベリコ豚」の脂の57%は、
オリーブオイルと同じオレイン酸なのだそうです。
たくさんは食べられないけど、とても美味しかったです。
お肉好きさん、是非1度「イベリコ豚」食べてみて下さい♪ 

*・・・ r e c i p e ・・・* 鶏手羽中のマリネ焼き *・・・ r e c i p e ・・・*
【材 料】・鶏手羽中(10本くらい) ・パセリ(適量) 
【調味料】・酢(アップルビネガー)(大2) ・オリーブオイル(大1) ・塩、ブラックペッパー(適量)
【作り方】
1、鶏手羽中は、骨にそって切り込みを入れてなるべく平らになるようにする。
2、パセリは 多めにみじん切りにしておく。
3、ボウルに手羽を入れ、塩(少しきつめに)、ブックペッパーをふり よく揉み込む。
4、オリーブオイル、パセリも入れて 全体をよく混ぜ合わせる。
5、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で十分味をなじませてから焼く。
※焼き方は…フライパンで焼く時は、薄くオリーブオイルをしいて焼いて下さい。
 魚焼きグリルなどで焼く時は、焦げないようにまめに裏返して下さい。


*・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・*

イベリコ豚のソテー
 ↑ちょっと焼き過ぎちゃったかも・・・? (; ̄▽ ̄A
*・・・ r e c i p e ・・・* イベリコ豚のソテー *・・・ r e c i p e ・・・*
【用意するもの】
・イベリコ豚 ・オリーブオイル ・にんにく ・ブラックペッパー ・塩 
【焼く前の下ごしらえ】
「イベリコ豚」のお肉は、塩を振るとすぐ肉が硬くなりだすので、塩は調味の一番最後に。

1、肉にブラックペッパーと、みじん切りのにんにくをまぶし、オリーブオイルを少しかけて、
  冷蔵庫で馴染ませておきます。
2、肉を焼く前に冷蔵庫から出して、しばらく常温に戻します。
3、焼く直前に、まぶしておいたにんにくをキッチンペーパーなどで取り除き、塩をふります。
4、焼く時はオリーブオイルをしいて、表面がカリッとなるまで焼きます。
  ※くれぐれも焼き過ぎには注意(笑)

*・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・*
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【商品内容】
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2006-05-10(Wed) |  簡単レシピ --- 肉| トラックバック 0| コメント 0

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